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L'Hotel Sant'Angelo dispone di 16 dimore storiche, ciascuna della superficie media di oltre 50 mq, corrispondenti ad altrettante case-grotte di cui sono fedelmente riproposti gli ambienti interni articolati in più vani, con angolo soggiorno. Tutte le dimore sono dotate di bagno privato, telefono, televisore satellitare, aria condizionata, cassaforte e frigo-bar. Disposte a schiera, con affaccio unico su slarghi aperti e piazzette, nella tipica configurazione del "vicinato", o distribuite su diversi livelli e collegate da scale e ballatoi, rispettano le caratteristiche strutturali proprie della "casa-ipogeo" dei Sassi, con la parte anteriore in muratura di tufo e la parte posteriore scavata nella roccia. Godono tutte di una spettacolare vista panoramica, in una posizione strategica rispetto agli itinerari turistici e culturali della città. L'accurato restauro e la corretta trasformazione d'uso delle unità abitative preesistenti, la ricca dotazione di impianti tecnologicamente avanzati, i servizi comuni e complementari consentono di classificare l'Hotel Sant'Angelo in una categoria superiore.