Depuis l’Antiquité, le vin est consommé, non seulement en tant que boisson, mais également comme remède à des fins thérapeutiques. La majorité des Français s’en délectent, surtout pour accompagner leurs repas. Les vins obtenus peuvent être rouges, blancs, rosés et pétillants. Découvrez les vins français pour en savoir davantage sur ce sujet et pour mieux apprécier cette boisson.
Le vin est obtenu suite à la fermentation du raisin, dont le processus passe par différentes étapes importantes, à réaliser avec grande attention. Ces phases de traitement des raisins sont la récolte, le broyage, la fermentation, l’enlèvement des déchets, le vieillissement et la mise en bouteilles. La fermentation du jus de raisin change la nature du sucre qui devient de l’alcool. A priori, le premier jus extrait est toujours blanc, peu importe la couleur de la peau des raisins utilisés. Le changement de sa couleur dépend de la durée de son mélange avec la peau du raisin. Ainsi, la qualité du vin repose sur cette durée. Toutefois, d’autres facteurs jouent également sur le goût de la boisson produite. Ce sont entre autres la région, le type de sol, les techniques investies dans la fabrication et le climat.
Depuis 2009, l’Union Européenne a élaboré une nouvelle classification des vins. Les marques françaises sont pareillement concernées par ce changement. Des acronymes sont utilisés pour identifier les différentes catégories des vins. Il s’agit notamment des VSIG ou vins sans indications géographiques, des vins AOP ou Appellation d’Origine Protégée et des vins IGP ou Indication Géographique Protégée. La première classification n’est autre que la nouvelle appellation des vins de table. La catégorie AOP rassemble les produits de haute qualité uniquement. Cette mention AOP est considérée comme une sorte de garantie pour les consommateurs qui peuvent avoir la certitude que la boisson portant cet acronyme a été fabriquée selon les normes. Les raisins utilisés sont de haute qualité. IGP concerne les vins de classe intermédiaire. Les origines géographiques sont toujours mentionnées sur leur étiquette afin d’informer les consommateurs de leur provenance. Quant aux VSIG ou vins de table, les réglementations sont plus ou moins flexibles.
La viticulture est plutôt classée par régions, en France. Les régions viticoles françaises les plus connues sont au nombre de trois, briguant ainsi les places et laissant les autres derrière.
